1、菜心苗洗凈焯好備用，米粉泡好備用 2、燒一鍋水下米粉，煮熟米粉，過水放入碗中 3、先開始炒酸豆角，底油加熱后放入酸豆角，翻沙一下之后放入魔芋絲和牛肉，加入少許醬油，加入兩人份的水燒開后放入米粉稍微煮煮就好啦
首先就是重慶的酸辣粉，吃酸辣粉就要吃重慶的，因為重慶的酸辣粉是最為正宗的，這種粉吃起來酸酸的，很受人喜歡，酸辣粉是四川人最愛吃的美食，其味道酸辣鮮香，十分開胃，這種酸辣粉的主要原料是紅薯粉，然后配以特質的湯料煮制而成，再加上一些花生碎、白芝麻、豌豆、蔬菜等等作為配料，吃起來酸爽可口，一年四季都非常適
米粉500克；豆瓣醬3勺；肉餡200克；小蔥、香菜、姜適量；青菜雞蛋火腿腸午餐肉自己喜歡吃什么放什么，不放也沒關系
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